Виноградный пирог с грецкими орехами.

Для приготовления виноградного пирога с грецкими орехами потребуется:

380 г муки,
150 г охлажденного сливочного масла,
40 г свиного смальца,
3-4 ст ложки ледяной воды,
150 г миндальных пирожных,
2 ст ложки панировочных сухарей,
60 г очищенных грецких орехов,
100 г сахара,
по 50 г темного и белого винограда,
мука для раскатывания теста,
3-4 ст. ложки водки типа граппа,
сок от 0,5 лимона,
1 яичный желток для смазывания теста,
сахарная пудра для посыпки.

Просеять «горкой» муку. Масло и смалец выложить на муку и вместе с ледяной водой замесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пленку и на 1 час поставить в холодильник. Миндальные пирожные положить в полиэтиленовый пакет и скалкой раскатать до образования крошек. Смешать с панировочными сухарями, грецкими орехами и сахаром. Виноград вымыть, очистить и удалить косточки. Половину теста раскатать на рабочей поверхности, посыпаной мукой. Вырезать верхний корж по размеру формы. Остатки смешать со второй половиной теста, раскатать и выложить тестом форму. Срезать по краям лишнее тесто, смешать и снова раскатать. Маленькими формочками вырезать из теста фигурки для украшения. Тесто наколоть вилкой, заполнить виноградом с миндальными крошками, полить граппой и лимонным соком. В середине верхнего коржа сделать отверстие, положить этот корж на начинку и соединить края. Смазать поверхность желтком, прикрепить сверху фигурки из теста и тоже смазать желтком. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 45 минут. За 5 минут до конца выпекания посыпать поверхность пирога сахарной пудрой и поставить в духовку до образования золотисто-желтой корочки. Достать пирог из духовки, дать немного постоять, вынуть из формы и подать к столу горячим.

Хотите получать статьи на свою эл. почту? Введите свой Email:

Запись опубликована в рубрике Виноград в кулинарии. с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>